Ingénieur R&D (H/F)
Publiée le
Etudes, recherches et développement
Le Controis en Sologne
CDI
Entreprise
Acteur incontournable du secteur de la biscuiterie et de la pâtisserie à la française, St Michel est une entreprise familiale indépendante en pleine croissance :
- 8 usines en France avec l’ouverture de nouvelles lignes de production
- Des produits distribués à l’international dans + de 100 pays
- 150 métiers pour tout type de qualification
- St Michel et Bonne Maman ont été élues marques préférées des français en 2022 et 2024, tous secteurs confondus
Notre marque de fabrique ? Nous inventons et fabriquons des produits gourmands avec une attention particulière portée à la qualité des ingrédients, leurs origines ainsi que la prise en compte des producteurs, du bien-être animal et de l’environnement.
Notre démarche RSE « le Goût de la transmission » est au cœur de toutes nos actions.
Chez St Michel, nous sommes animés par une seule chose : rendre populaire nos biscuits et pâtisseries en France et à l’international tout en accompagnant de nouveaux talents.
Poste
En tant qu’Ingénieur R&D, vous êtes un chef de projet, maillon clé entre créativité et industrialisation. Vous garantissez que l’innovation soit désirable, faisable et performante industriellement.
Rattaché au Responsable R&D Produits, vos principales missions sont :
La conduite de projets :
- Respecter les cahiers des charges clients (goût, texture, nutrition, prix, délai)
- Suivre les jalons des projets : développement, validation, industrialisation
Le développement et l’adaptation des recettes pâtisserie industrielles :
- Travailler les recettes en cohérence avec les contraintes industrielles, les objectifs de coût, les exigences qualité
- Réaliser les essais labo
L’industrialisation et les essais usine
- Préparer, conduire et analyser les essais industriels
- Ajuster les paramètres process (mélange, dosage, cuisson, refroidissement) pour assurer la reproductibilité
L’interface transverse projet
- Travailler en collaboration avec la Qualité, les Achats, la Production et le Packaging
- Anticiper les blocages techniques
La contribution à la performance économique
- Proposer des optimisations recette / process adaptées aux attentes MDD
La gestion des données et conformité
- Renseigner et maintenir les données produits dans les outils (PLM, fiches techniques)
- Garantir la conformité réglementaire, nutritionnelle, ingrédients
Le support technique et l’amélioration continue
- Participer à la résolution de problèmes qualité/process
Profil
De formation Bac+5 en sciences agro-alimentaire avec une expérience de 5 ans minimum dans les métiers céréaliers, vous connaissez les normes et règlementations sur la biochimie des matières premières et microbiologiques.
Organisé, rigoureux, pragmatique, vous êtes doté d’un esprit d’analyse et d’un fort sens de l’observation. Autonomie, créativité, curiosité et persévérance sont des qualités qui vous permettront de réussir dans ce poste.
Vous vous reconnaissez dans cette description, postulez.
Promis on ne vous mangera pas.